Queso Idiazabal. Queso entero. (1.100 Kg Aprox)

Queso Idiazabal elaborado con leche cruda. Queso entero. (1.100 Kg Aprox)

Queso Idiazabal. Queso entero. (1.100 Kg Aprox)

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Queso D.O. Idiazabal ahumado. Cuña. 250 gr.

Este queso con Denominación de Origen Idiazábal lo elaboramos a partir de la leche cruda de nuestras ovejas de raza Latxa (la autóctona de Euskadi). Se somete a un proceso de maduración mínimo de dos meses. Es un queso de forma cilíndrica, con caras sensiblemente planas. Presenta una corteza dura y limpia de color amarillo pálido. La pasta es compacta de color variable desde el blanco al marfil amarillento y puede presntar ojos pequeños repartidos de forma irregular. Su contenido en grasa es igual o superior al 45%. Tenemos la variedad de natural y ahumado. Se comercializa normalmente envasado al vacío. Formato: cuña y entero.