Reducción de módena.

Compañera ideal del foie gras. También le da un toque especial a las ensaladas , espárragos... INGREDIENTES: Vinagre de módena 42% y azúcar.

Reducción de módena.

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LA OVEJA LATXA

Pate Basque 125gr

El paté es una pasta untable elaborada a base de hígado y otras carnes, además, de especias y condimentos. La pimienta de Espelette es una pimienta muy valorada en la cocina vasca. Se cultiva en el País Vasco Francés y es un pimiento que no pica, pero su olor es muy característico. Los foie-gras y patés adquieren un toque muy especial con este condimento.Ingredientes: Hígado y garganta de cerdo, huevos frescos, sal, pimienta, pimienta de Espelette(0,37%) y fécula de patata. Conservar en el frigorífico una vez abierto.