En la actividad del caserío tienen gran importancia nuestras diez vacas y los diferentes tipos de quesos que elaboramos con la leche que proporcionan: semicurado, de pulpa blanda, láctico, azul, crema de queso y requesón.
Porque creemos en las relaciones construidas de forma presencial, traemos las materias primas que necesitamos para la actividad -incluida la mezcla ecológica de cereales y legumbres- de zonas cercanas; y asimismo destinamos nuestra venta a tiendas, ferias, grupos de consumo y venta a domicilio de la zona.
La autonomía y ciclos cerrados permiten que el proyecto sea más viable y sostenible, por eso compostamos los residuos para utilizarlos en nuestros pastos y hemos apostado por las energías renovables a través de placas solares.
