Queso semicurado de Denominación de Origen Idiazabal hecho con leche de nuestras ovejas latxas, elaborado con cuajo natural, envasado al vacío. Queso cremoso y sabroso, con la intensidad del cuajo. Cuarto de queso.
Queso semicurado de Denominación de Origen Idiazabal hecho con leche de nuestras ovejas latxas, elaborado con cuajo natural, envasado al vacío. Queso cremoso y sabroso, con la intensidad del cuajo. Medio queso.
Queso semicurado de Denominación de Origen Idiazabal hecho con leche de nuestras ovejas latxas, elaborado con cuajo natural, envasado al vacío. Queso cremoso y sabroso, con la intensidad del cuajo. Queso entero.
Este queso con Denominación de Origen Idiazábal lo elaboramos a partir de la leche cruda de nuestras ovejas de raza Latxa (la autóctona de Euskadi). Se somete a un proceso de maduración mínimo de dos meses. Es un queso de forma cilíndrica, con caras sensiblemente planas. Presenta una corteza dura y limpia de color amarillo pálido. La pasta es compacta de color variable desde el blanco al marfil amarillento y puede presntar ojos pequeños repartidos de forma irregular. Su contenido en grasa es igual o superior al 45%. Tenemos la variedad de natural y ahumado. Se comercializa normalmente envasado al vacío. Formato: cuña y entero.